Hace
unos días quedé de afterwork con mi amiga Jenny. A ella, también le encanta
estar todo el día descubriendo nuevos sitios y, de vez en cuando (me gustaría
que fuera más a menudo) quedamos para compartir o solas o con nuestros
mariditos.
Esta
vez, quedamos solas, cerca de su casa y me llevó a un sitio nuevo que había
visto por casualidad. Le atrajo el diseño del local y el hecho de que se
autodenomine “Meatbar”. Así que allí quedamos las dos. Llegamos un poco tarde,
como no, yo de inglés y ella de sus sesiones laborales interminables en la
agencia de publicidad donde trabaja, porque mi amiga Jenny, es como las “protas”
de las películas…guapas, listas y ejecutivas de cuentas de una importante agencia
de publicidad…Don Draper se hubiera derretido ante semejante mujer!!
Bueno,
me centro en el local ;) El Bardeni es un local pequeño, rojo, agradable, con
ambientillo. Casi no nos dejan cenar por la hora, pero el camarero, muy
simpático, nos prepara en seguida una mesita y nos da un par de recomendaciones
para pedir rápido, antes de que cierre cocina. Se comen tapas, la mayoría de
carne o derivados. Todas con nombres suculentos pero nada complicados, como la
comida. Lo único que no conozco es el “waygu”…ignorante de mí, es “ternera” en
japonés, así que tienen carne de Kobe. ¡Que me muera ahora mismo! Me encanta,
así que no lo dudo y lo pido. Para acompañar, pedimos una copa de vino cada una,
pero el camarero que nos ve con cara de querer hablar largo y tendido de
nuestras cosas, nos recomienda pedir una botella.
En fin,
que nos animamos y pedimos lo siguiente:
Coca de foie
caramelizada con manzana
Vieiras con espuma
de patata
Hamburguesa “selección
Caldeni” y Cafè de París
Steak Tartar de
Angus “estilo Caldeni”
Onglet “entrama”
de Wagyú 90/100 gr
Croquetas de cocido
y de setas
Todo
buenísimo, la verdad. Todas las tapas vienen preparadas para compartir, por
ejemplo, la hamburguesa viene cortada por la mitad. La presentación excelente,
original, con platillos diferentes, brotes aquí y allá, espumas, papeles, etc. La
carne japonesa, súper tierna, perfectamente cocinada, cruda por dentro pero sin
ser sanguinolenta. Las vieiras muy tiernas también y combinadas con el puré y
espuma de patata, deliciosas. La tapa de foie, creo que es la que más me gustó,
con un pan casero muy bueno, pero por ponerle un fallo, es un poco pequeña,
teniendo en cuenta que es para compartir. La próxima vez, pediremos una por
persona.
Sobre
steak tartar puedo hablar ya con precisión…no sé cuántos he podido probar en mi
vida, me apasiona. No sé si es la carne cruda, las alcaparras, la mostaza, la
salsa perrins, no sé, pero me encanta y lo curioso es que no me gustan las
alcaparras ni la mostaza ni los sabores especialmente avinagrados. Es de esas
cosas que pasan y que uno no entiende, pero que, en realidad, me podían haber
llevado a escribir un blog solamente acerca de steaks tartars del mundo. El del
Bardeni me gustó. Buena carne, claro está, y buena maceración. En su punto de
picante y acompañado por unas tostaditas caseras, de las que haces con pan
bueno del día anterior tostado, que es como mejor se come.
Buena puntuación
para este local, sobretodo después del postre, un coulant de chocolate blanco
envuelto en trufa que nos hizo aterrizar de nuevo en tierra, porque la
conversación nos estaba llevando lejos…jejeje.
De precio, no es barato, pero tampoco prohibitivo. Contando que nos bebimos una botella de vino entre las dos, nos salió por unos 35 euros por persona, pero claro, no pedimos patats bravas, ni croquetas normales ni cosas baratas...
Una
curiosidad: el local de al lado, el Caldeni, pertenece al mismo dueño y tal y
como hacen otros muchos en Barcelona (véase un Cañete, por ejemplo), donde
tienen la versión tapas y la versión mantel. Muy interesante el menú degustación
por 65 euros en el que se prueban algunas de las mejores tapas del Bardeni como
la carne de waygu combinadas con creaciones propias de este local.
Así que
os recomiendo gratamente el Bardeni y, espero en breve el Caldeni también. POr cierto, en el Bardeni, no hacen reservas!!!
Restaurante Bardeni - Caldeni
c/ Valencia 454
08013 Barcelona
08013 Barcelona
http://www.caldeni.com/bardeni.htm
